羊肉蘑菇汤的做法

羊肉蘑菇汤的做法如下：

材料：
1. 羊肉：500克
2. 鲜蘑菇：200克
3. 洋葱：1个
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 鸡精：适量
8. 盐：适量
9. 香菜：适量
10. 牛骨汤或者鸡汤：适量

步骤：

1. 羊肉切成小块，放入开水中煮至变色，然后捞出，洗净备用。
2. 鲜蘑菇洗净切片，洋葱切丁，姜和蒜切末备用。
3. 热锅加入适量油，放入洋葱、姜、蒜末炒香。
4. 加入羊肉煸炒均匀，加入适量料酒煮去腥味。
5. 加入鸡汤或者牛骨汤，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
6. 加入蘑菇片，继续炖煮10分钟。
7. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
8. 最后撒上适量香菜，即可出锅。

另外，根据个人口味，也可以加入一些其他调料，如胡椒粉、料酒等。炖煮时间可以根据肉的鲜嫩程度进行调整，保证肉熟软即可。