蒜薹和蒜苔有什么区别

蒜薹和蒜苔是指大蒜植物长出的不同部位。

蒜薹是指大蒜植物的花茎，长成青绿色且呈圆柱状的部分。蒜薹比较粗大，表皮多层，具有较高的气味和辛辣味。蒜薹可食用，常用于烹饪中，味道较浓郁。

蒜苔是指大蒜植物的嫩叶，常常是青绿色的带芽头的细长茎，它是大蒜植物的新鲜芽，根系未充分发达。蒜苔比蒜薹细嫩，味道较为柔和。蒜苔也常用于烹饪中，广泛应用于中华料理中的许多菜品。