鲫鱼怎么烧好吃

要将鲫鱼烧得好吃，以下是一种简单而美味的方法：

1. 准备材料：鲜鲫鱼2-3条，姜蒜适量，葱段2-3根，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，清水适量，食用油适量。

2. 清洗鲫鱼：将鲜鲫鱼彻底清洗干净，去鳞去内脏，留下整条鱼。

3. 腌制鲫鱼：在鱼身上划几刀，以便入味。将鱼放入盆中，加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

4. 热油爆香：热锅冷油，将剁碎的姜蒜倒入锅中，加入葱段煸炒出香味。

5. 煎鱼：将腌制好的鲫鱼放入煸炒锅中，两面煎至金黄。

6. 调味：加入适量的清水，加入盐、糖、料酒和老抽，调味适量。

7. 炖煮：将锅盖盖上，转小火炖煮20-30分钟，直到鲫鱼煮熟且入味。

8. 出锅：将炖煮好的鲫鱼盛出，撒上切碎的葱花作为装饰即可。

这样烧制出来的鲫鱼肉质鲜嫩，口感醇香，汤汁浓郁，非常美味。