菜心炒牛肉的做法

菜心炒牛肉的做法如下：

材料：
- 牛肉：150克
- 菜心：200克
- 大蒜：2瓣
- 姜片：几片
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 玉米淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用料酒和玉米淀粉腌制10分钟。
2. 菜心洗净，切成段。
3. 大蒜切末，姜片切成细丝备用。
4. 热锅冷油，将腌制好的牛肉煎至变色，捞出备用。
5. 炒锅中加入适量的食用油，放入姜丝和蒜末炒香。
6. 加入豆瓣酱炒匀，放入煎好的牛肉继续翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、蚝油、盐和白胡椒粉调味，炒匀。
8. 加入菜心炒熟，使其均匀裹上调料。
9. 最后根据个人口味，可以适量加入少许水调节汁液，翻炒至菜心变熟即可关火。

小贴士：根据个人口味，可以加入适量的红辣椒、青椒等蔬菜，增加口感和颜色。