豌豆凉粉怎么做好吃

豌豆凉粉是一道清凉爽口的夏季美食，以下是制作豌豆凉粉的步骤：

材料：
- 豌豆粉 150克
- 凉水 600毫升
- 豌豆 150克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 大葱 1根
- 香菜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油（可选）适量

步骤：
1. 将豌豆粉均匀地撒在一个平底不粘锅上，用中小火炒熟至微黄色，搅拌均匀，小心不要炒焦。
2. 将炒熟的豌豆粉放入一个容器中，倒入凉水中搅拌均匀，确保豌豆粉完全搅散。
3. 将搅拌均匀的豌豆粉倒入一个深锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到出现泡沫变干粉状。
4. 将煮熟的豌豆粉倒入一块湿布上进行捏揉，捏揉至豌豆粉呈现黏性面团状。
5. 将豌豆粉面团铺平在容器中，放入冰箱中冷藏2-3小时，使其变得更加凝固。
6. 豌豆凉粉凝固后，切成块状或条状。
7. 将豌豆、黄瓜、胡萝卜、青椒切成丝状。
8. 将切好的蔬菜丝与豌豆凉粉混合在一起，加入适量的酱油、醋、盐、鸡精进行腌制，放置一段时间使其入味。
9. 最后撒上切碎的大葱、香菜和辣椒油即可。

温馨提示：根据个人口味可以添加适量的花生碎、糖蒜蓉、花椒油等调料增添风味。