正宗肚丝汤的做法

正宗肚丝汤的做法如下：

材料：
- 猪肚：1个
- 鸡蛋：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 味精：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将猪肚用食盐、料酒和水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，切成细丝备用。
2. 锅中加入适量水，放入猪肚丝，开火煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
3. 取一个锅，加入适量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将煮熟的猪肚丝加入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，盖上锅盖，煮沸后转小火炖煮20分钟。
6. 在锅中加入适量的食盐、味精和白胡椒粉，搅拌均匀煮开。
7. 另起一个锅，加入适量清水煮沸，打入鸡蛋，煮熟后捞出切成细丝备用。
8. 将炖煮好的猪肚丝汤倒入碗中，撒上鸡蛋丝即可。

温馨提示：
- 煮猪肚丝时，可根据个人口味加入适量的姜片和葱段炖煮，以增加风味。
- 在煮鸡蛋时，可按照个人喜好选择煮熟程度，如软熟、半熟或全熟。