皮蛋豆腐怎么做

皮蛋豆腐是一道经典的中式菜肴，下面是制作方法：

材料：
- 嫩豆腐 200克
- 皮蛋 2个
- 青蒜 适量
- 生姜 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量

步骤：
1. 准备好所有的材料。将嫩豆腐切成小块，皮蛋剥去壳，切成小块。青蒜切成末，生姜切丝备用。

2. 开火烧热锅，加入一些食用油。待油热后，放入姜丝炒香。

3. 加入切好的皮蛋和嫩豆腐，快速翻炒均匀。

4. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒至香味四溢。

5. 最后加入青蒜末，翻炒均匀。

6. 出锅前可以根据个人口味再次调整盐的用量。

7. 将炒好的皮蛋豆腐盛入碗中，即可享用。

温馨提示：在炒豆腐的过程中尽量轻拌，避免豆腐碎裂。可以根据个人口味，加入一些其他蔬菜或配料来增加口感和营养。