剁椒肠粉怎么制作 剁椒肠粉这道菜的烹饪步骤

1、丝苗米488克、煲仔饭酱油46克、木薯粉346克、生抽46克、香葱46克、剁椒碎56克、蒜瓣45克、肉馅36克。

2、方法：丝苗米洗净泡12小时以上。磨米浆前承重，米加水一共300克。用破壁机或者料理机打成米浆。在米浆中加入20克木薯粉。如果家里有澄粉就加10克澄粉和10克木薯粉。

3、制作酱汁。小锅里少油，小火将小葱炸出香味，加入耗油后加入5-6勺的水，小火煮开后关火，蒜瓣切成蒜沫。锅里少油，小火炒香加入剁椒，出香味后关火。