奶黄酱制作方法 奶黄酱制作方法是什么

1、原材料装蛋黄的盆要无水无油。

2、蛋黄倒入白糖、2滴醋（去蛋腥味）同一方向搅拌。

3、搅拌至发白倒入低粉，继续搅拌均匀备用。

4、黄油放锅里小火溶化。

5、倒入牛奶调中火把牛奶煮开边煮边搅拌。

6、煮开的牛奶分次加入蛋黄糊里搅拌均匀。一定要分次，如果一次倒完的话蛋黄糊就会被烫成一块块的。

7、再倒锅里小火煮，边煮边搅拌预防结块即可。