酸菜炖血肠的家常做法

酸菜炖血肠是一道具有浓郁家常味道的经典菜肴，下面是它的家常做法：

材料：
- 酸菜：适量
- 血肠：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 将酸菜泡水洗净备用，然后切成适当大小的块状。
2. 血肠洗净，切成约2厘米的段状。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅热油，爆炒姜蒜末，再加入酸菜翻炒。
5. 加入适量的盐、糖和料酒，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，将炖菜煮沸。
7. 将血肠放入锅中，翻煮片刻。
8. 加入适量的生抽和鸡精，调味。
9. 盖上锅盖，中小火慢慢炖煮，约15分钟。
10. 完成后根据个人口味再次调整盐和鸡精的用量。

温馨提示：
- 血肠已经腌制过，所以在炖煮过程中要控制好火候，避免煮过头导致过硬。
- 酸菜本身带有酸味，可根据个人口味的喜好来增加或减少糖的量，调整酸甜度。

希望以上的做法能够帮助到你，祝你成功做出美味的酸菜炖血肠！