红烧肘子是一道经典的中式家常菜。下面是制作红烧肘子的一种做法，希望对你有帮助：
材料：
- 猪肘子：1个
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 红糖：适量
- 生姜：适量
- 葱段：适量
- 八角：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 先将猪肘子用开水焯水，去除血水和不洁物，然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。
3. 将肘子放入锅中翻煸几下，加入适量的料酒炒匀。
4. 加入足够的清水，放入适量的老抽、红糖、八角和盐，调成适度的味道。
5. 水开后，转小火焖煮40分钟至肘子变软入味。
6. 把肘子捞出放入盘中，用刀切成适当大小的块状。
7. 锅中的汤汁加热煮浓，然后浇在肘子上即可。
温馨提示：
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
- 在焖煮肘子的过程中，可以转小火，慢慢炖煮，这样肘子会更加入味和鲜嫩。
- 在烹饪过程中，可以根据需要适量加水，以免锅中的煮汤干掉。
希望这个做法能帮助到你，祝你做出一道美味的红烧肘子！
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