苦瓜黄豆汤的做法

苦瓜黄豆汤是一道清热解毒、凉血清热的汤品。下面是制作苦瓜黄豆汤的步骤：

材料：
- 苦瓜 1根
- 黄豆 适量
- 生姜 适量
- 鲜香菇 适量
- 鲜虾仁（可选）适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 黄豆提前浸泡4-6小时，待豆子变软。
2. 苦瓜切成薄片，放在盆中加入少量盐腌制片刻，以去除苦味。
3. 热锅冷油，加入生姜炒香，然后加入适量的盐，黄豆，鲜虾仁，香菇，苦瓜翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，大火煮沸，然后转小火煮20-30分钟，直到豆子和苦瓜都变软。
5. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味，煮沸一分钟即可。

温馨提示：
1. 在腌制苦瓜时，可以用少量的盐和糖搭配腌制，以减少苦味。
2. 换水煮豆时需多加关注水的用量，避免煮干。
3. 可根据个人口味加入其他喜欢的配料，如香菇、鲜虾仁等。