代可可脂是什么

代可可脂是一种食品添加剂，也被称为可可脂替代品。它是由植物油（如棕榈油、蓖麻油等）通过加工和提炼得到的，具有与可可脂相似的特性和口感。代可可脂在食品工业中常被用于替代传统的可可脂，用于制作巧克力、甜点、饼干等食品。它具有更稳定的性质，能够提供黄油的质感，而且价格相对较低。