炸薯条用什么淀粉

炸薯条一般使用的是马铃薯淀粉。马铃薯淀粉具有较好的结构和口感，能够使炸薯条的外观酥脆，内部松软。此外，也可以使用玉米淀粉或小麦淀粉来制作炸薯条。不同种类的淀粉会给薯条带来不同的口感和颜色。