清蒸虾是一道经典的中式菜肴，它以其简单的做法和鲜美的口感受到了大众的喜爱。清蒸虾的做法相对简单，但是调料的选择和使用是关键所在。
首先，准备好新鲜的虾，最好选择活虾，并确保虾体肥美、新鲜。准备好的虾要先进行处理，首先将虾的背部切开，将虾线剔除，然后将虾洗净，沥干备用。
接下来就是虾的调料准备，主要包括蒜末、姜末、料酒和盐等。将适量的蒜末和姜末混合在一起，再加入适量的料酒和盐，搅拌均匀。将调料均匀地涂抹在虾上，尤其要注意在虾身和虾头上都要涂抹均匀。
然后，将蒸锅加热并加入足够的水，待水开后将调料涂抹在虾上的盘子放入蒸锅内，盖上锅盖，用大火蒸煮3-5分钟。蒸的时间要根据虾的大小和个人口味来决定，一般来说，中号虾蒸3分钟就已经熟透了。蒸的时间过长会导致虾肉过熟和口感变硬，所以要根据个人喜好调整蒸的时间。
在等待虾蒸熟的过程中，可以准备一些配菜，如西兰花、胡萝卜、豆腐等，并用沸水焯水烫熟备用。这些蔬菜的烫熟时间一般为1-2分钟，要保持其色泽鲜绿。
当虾完全蒸熟后，关火取出，撒上适量的葱花和香菜，再淋上热油即可。这样制作出的清蒸虾色泽鲜亮，肉质鲜嫩，口味清淡，非常适合健康饮食。
清蒸虾的调料可以根据个人口味进行调整，可以加入一些辣椒粉、胡椒粉等调味品增加口感。此外，有些人还喜欢在虾上加入一些蒸鱼豉油或虾油进行增香。
总之，清蒸虾的制作过程简单，但是却需要掌握一定的技巧和调料的搭配。通过合理的调料选择和蒸的时间掌握，制作出的清蒸虾可口鲜美，是一道美味又健康的佳肴。
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