冻过的海鱼可以通过以下方法制作成美味的菜肴：
1. 解冻：将冻鱼轻轻放入冰箱解冻，或者将鱼放在盘子上，用冷水慢慢解冻，切忌使用热水解冻，以免破坏鱼的质地。
2. 清洗：解冻后，用清水将鱼洗净，去除表面的冰块和冰霜。
3. 腌制：可以选择使用盐、生姜、蒜等调料腌制鱼片，提升鱼肉的鲜美味道。腌制时间一般为30分钟至1小时。
4. 烤制：将腌制好的鱼片放在预热好的烤箱中，用高温烤制5-10分钟，或者根据鱼的厚度和烤箱的功率来确定烤制时间，直到鱼肉熟透，色泽金黄。
5. 蒸制：将腌制好的鱼片放入蒸锅中，加热蒸熟。蒸制时间根据鱼的厚度来确定，一般为8-10分钟，直到鱼肉变白熟透即可。
6. 煮汤：将鱼切块，用开水焯水，去除血水和腥味，然后和其他材料一起煮成汤，例如鱼头汤、鱼肉番茄汤等。
7. 炒制：可以将鱼肉切块或切片，用葱姜蒜炒制，加入适量的调味料，炒至鱼肉变熟即可。
8. 烧烤：将鱼切片或鱼身整条，用调味料或酱汁腌制，然后放在烧烤架上烤至金黄色，翻面烤至两面均匀熟透。
通过以上方法，你可以把冻过的海鱼制作成各种美味的菜肴，享受鱼肉的鲜美味道。
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