灌汤豆腐的做法

灌汤豆腐是一道传统的中华料理，下面是一种常见的做法：

材料：
- 豆腐：300克
- 猪肉馅：100克
- 五香粉：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 葱末：适量
- 鸡蛋：1个
- 虾仁：适量
- 高汤：适量

步骤：
1. 将豆腐切成2厘米见方的方块儿，然后用清水焯水烫至变硬，捞出沥干备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的五香粉、姜末、酱油、食盐、料酒、葱末和鸡蛋，搅拌均匀后静置片刻。
3. 将焯水后的豆腐切一个小口，用调羹挖出部分豆腐，使其成为一个豆腐壳。
4. 将虾仁洗净剁成虾泥，与猪肉馅混合搅拌均匀。
5. 将虾肉馅填入豆腐壳中，用手或小勺稍微压实，使虾肉密实且平滑。
6. 将填好虾肉的豆腐放入碗中，加入适量高汤。
7. 将装有豆腐的碗放入锅中，用大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 最后撒上些许葱花点缀即可。

这就是一种比较普遍的灌汤豆腐的做法，根据个人口味可以自行调整配料和烹饪时间。希望对你有帮助！