家庭自制陈皮的做法

材料:

1.新鲜的橙子或柚子皮

2.糖

步骤:

1.将洗净的柚子或橙子皮切成薄片;

2.将切好的柚子或橙子皮放在锅里，加入足够的水，煮沸5-10分钟，捞出放入冷水中泡一会儿，再洗净;

3.将泡好的柚子或橙子皮放在烤箱里，用100度低温烤干大约4-5个小时，或者放在日光下晒干;

4.烤干的柚子或橙子皮可以直接食用，也可以放入研磨机中研磨成粉末;

5.将磨好的粉末层层铺放在干净的容器里，中间撒上一层糖，再铺上一层柚子或橙子皮粉末，如此重复几次，最后封口。

6.陈皮保存后，每隔一段时间就要翻动一下，使糖均匀渗透，巩固香味。

附小贴士:

陈皮的颜色越黄越好，新鲜柚子或橙子皮可以用热水略烫，去掉多余的果肉，以免发生变质；如果香味不够浓，可以适当地加入菊花、茯苓、桂花等辅料熏制；陈皮的保存时间一般为6-12个月，最好放在阴凉潮湿的地方，注意防潮。