云雾茶加工方法

1. 采摘：在露水蒸发之后，早晨时分采摘嫩叶。

2. 杀青：先将采摘的嫩叶稍微处理一下，让其变得柔软。然后放入锅中，用手搓动，让叶子断裂细胞内液，即茶汁，浸润整个嫩叶。随后巧妙地掌握火候，在温度适中、时间巧妙的情况下止炒，待静置一段时间。

3. 滚揉：将茶叶按照压实的方式揉捻。在揉捻的过程中，要注意不能过度，避免损坏茶叶细胞及茶叶口感和香气等特征。

4. 烘干：将加工好的茶叶放入放茶屉中，用中温度烘干，保持茶叶湿度均匀、质地飘逸，并且让茶叶内部湿润度和外围叶片的湿度相互协调。

5. 老化：将加工好的茶叶储存在干燥并透气的条件下，进行老化处理，以后入与陶瓷、包装袋或其他储藏器具，使阴干与自然呼吸逐渐发酵。

6. 筛分和贮藏：将加工好的茶叶进行精选，分为粗制和细制，尽可能地保证茶叶的整齐和美观。在储存的时候，可以将茶叶分别装入密封袋或小罐，放在通风干燥的地方保存，以免受潮。