罗氏虾怎么做最好吃

制作罗氏虾最好吃的方法如下：

1. 准备材料：虾仁、蛋清、生粉、面包糠、淀粉、盐、黑胡椒粉、葱姜蒜、料酒、鸡精、辣椒粉、白糖、番茄酱、辣椒酱、醋。

2. 虾仁处理：将虾仁剥壳去虾线，洗净后用纸巾吸干水分，用料酒、盐和蛋清腌制10分钟。

3. 面粉糊准备：将适量的生粉和淀粉混合，加入适量的盐和黑胡椒粉调味，再加入适量的清水搅拌均匀，调成稍微稀一些的面糊。

4. 虾仁裹面粉糊：将腌制好的虾仁均匀地裹上面粉糊，使虾仁表面均匀地沾上一层面粉糊。

5. 面包糠处理：将面包糠放入保鲜袋中，将裹好面粉糊的虾仁放入保鲜袋中，用手轻轻按压，使面包糠均匀地附着在虾仁表面。

6. 煎炸虾仁：热锅加油，将虾仁放入煎至两面金黄，捞出沥干油。

7. 调制酱汁：锅中加热适量油，爆香葱姜蒜，加入番茄酱、辣椒酱、白糖、醋和少许水煮开，加入适量的盐、鸡精、辣椒粉调味，煮至酱汁稍微浓稠。

8. 调味煮虾仁：将煎好的虾仁放入煮好的酱汁中，翻煮均匀，使虾仁均匀地沾上酱汁，煮熟后即可。

9. 出锅装盘：将煮好的虾仁捞出，装盘即可食用。

温馨提示：在制作罗氏虾时，可以根据个人口味适量调整调料的用量，使烹饪出来的虾仁更加符合自己的喜好。