莜面饺子是一道非常健康和美味的传统美食。它使用了莜面粉做皮，馅料可以根据个人喜好来选择。下面是莜面饺子馅的几种经典做法：
1. 猪肉韭菜馅：
- 配料：500克猪肉，200克韭菜，适量姜蒜末，盐，胡椒粉，香油。
- 做法：将猪肉剁成肉末，韭菜洗净切碎，与猪肉混合，加入适量的姜蒜末、盐、胡椒粉和香油调味，搅拌均匀备用。
2. 蔬菜豆腐馅：
- 配料：200克豆腐，100克胡萝卜，100克黑木耳，适量姜蒜末，盐，胡椒粉，香油。
- 做法：将豆腐捣碎，胡萝卜和黑木耳洗净切碎，与豆腐混合，加入适量的姜蒜末、盐、胡椒粉和香油调味，搅拌均匀备用。
3. 鲜虾馅：
- 配料：300克鲜虾，100克猪肉，适量姜蒜末，盐，胡椒粉，香油。
- 做法：将虾去壳剁成虾泥，猪肉剁成肉末与虾泥混合，加入适量的姜蒜末、盐、胡椒粉和香油调味，搅拌均匀备用。
4. 五仁馅：
- 配料：100克花生碎，50克糖桂花糕，50克核桃碎，50克芝麻碎，50克莲子糕。
- 做法：将花生碎、糖桂花糕、核桃碎、芝麻碎、莲子糕混合在一起，搅拌均匀备用。
以上是一些常见的莜面饺子馅做法，可以根据个人口味来选择。包饺子的方法也非常简单，将馅料包入莜面皮中，然后将饺子用水慢慢煮熟即可。饺子可以蘸酱油、醋、辣椒油等调料食用，也可以加入高汤或者煮成汤饺享用。无论是鲜肉馅还是素馅，莜面饺子都能给人带来独特的口感和健康的营养。快来尝试制作吧！
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