岩茶是一种传统的中国茶，也被称为“武夷岩茶”，以产于福建武夷山一带的岩石上为特点。根据不同的加工方法和产地，岩茶可以分为多种不同的类型。
以下是岩茶的最全分类：
1. 大红袍（一级/二级/三级/四级/五级）
2. 金骏眉（毛尖、真毫、荒漠金）
3. 铁观音（清香、浓香、文山、极品、四川、福建）
4. 水仙（竹叶、雪峰、青绿）
5. 佛手（仙骨、蟹爪、温香、老柚皮）
6. 鸭屎香（老鸭粪、新鸭粪、红鸭粪、黑鸭粪）
7. 文山香片
8. 武夷岩茶（臻品、特级、一级、二级、三级）
9. 南岳秀才
10. 阳羡乌龙
11. 黑茶岩茶
12. 岩茶粉
13. 岩茶罐装茶
以上是岩茶的最全分类，其中大红袍、铁观音和武夷岩茶是最为著名的品种。每种品种都有其独特的口感和风味，是茶叶爱好者不可错过的一类茶叶。
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