岳西翠兰绿茶加工作业指导书

岳西翠兰绿茶加工作业指导书如下：

1. 采摘：采摘时要选择新鲜嫩叶，尽量选取未吐露的芽头和一叶一芽的茶叶，避免采摘老茶叶。

2. 杀青：将新鲜采摘的茶叶短暂放置后，进行杀青。杀青的目的是停止茶叶内部的酶类活动，防止茶叶继续发酵。可以通过蒸汽处理或高温干燥的方式进行杀青。

3. 揉捻：杀青后的茶叶进行揉捻，以使茶叶释放出香气和汁液，增加茶叶的光泽度和口感。

4. 发酵：绿茶的发酵时间很短，需控制好时间和温度。发酵期间要不断观察茶叶的状态，以便掌握发酵进程。

5. 烘干：待茶叶达到要求的发酵程度后，要进行烘干。烘干的目的是将茶叶内部的水分除去，使茶叶干燥，防止茶叶变色和霉变。

6. 分级：烘干后将茶叶进行分级，根据茶叶的大小和形状进行分级。

7. 包装：将茶叶包装好，存放在干燥、通风的地方，避免阳光直射。

以上是岳西翠兰绿茶加工作业指导书。需要注意的是，加工绿茶的每个环节都非常重要，要仔细掌握每个步骤，以保证茶叶的品质和口感。