酸菜粉条汤的做法

酸菜粉条汤是一道传统的川菜，口感酸辣可口，非常适合冬季食用。下面是酸菜粉条汤的制作方法：

所需材料：
- 酸菜：适量
- 粉条：适量
- 猪肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香油：适量

步骤：
1. 酸菜处理：将酸菜洗净后切成细丝，然后用水泡泡约十分钟，去掉过多的酸味。
2. 准备食材：猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制片刻；粉条放入温水中泡软备用。
3. 炒猪肉：将腌制好的猪肉放入热锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
4. 煮汤底：加入适量的清水，待水开后放入酸菜，大火煮约5-10分钟。
5. 烹饪粉条：将泡软的粉条沥干水分，加入锅中，煮熟后捞出备用。
6. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉，根据个人口味再加入适量鸡精提鲜。
7. 完成汤：将煮好的粉条放入碗中，淋上热汤底，撒上葱花，最后加入少许香油即可。

温馨提示：
- 如果喜欢汤比较浓稠，可以在加入粉条前加入适量的芡汁稠化汤底。
- 可根据个人口味，加入适量的辣椒粉增加辣味。
- 如果不喜欢酸菜的酸味太重，可以事先用清水泡泡去掉部分酸味。