蒜蓉茄子是一道经典的中式菜肴，以茄子为主料，搭配蒜蓉调料而成。它口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道色香味俱佳的美食。下面是蒜蓉茄子的几种常见做法：
1. 清蒸蒜蓉茄子：
首先，将茄子洗净切成块或段，放入蒸锅或蒸盘中蒸熟。接着，将蒜瓣剁成蒜蓉备用。锅中倒入适量油，放入蒜蓉爆香，再加入一些盐、味精、鸡精等调味料拌匀，将蒜蓉汁浇在蒸熟的茄子上即可。
2. 煎炸蒜蓉茄子：
先将茄子洗净切成片，用盐水泡一会去掉苦涩味，再用清水漂洗干净。将茄子片放入油锅中煎炸至金黄色，捞出沥干备用。将蒜瓣剁成蒜蓉，锅中加入适量油，放入蒜蓉炒香，再加入一些酱油、糖、盐等调味料炒匀，最后将炸好的茄子片放入锅中翻炒均匀即可。
3. 红烧蒜蓉茄子：
将茄子洗净切成段，用开水焯水煮熟备用。锅中倒入适量油，放入蒜蓉爆香，再加入一些蚝油、酱油、生抽、糖、盐等调味料拌匀，最后将茄子放入锅中翻炒均匀，让茄子充分入味即可。
4. 酱蒜蓉茄子：
将茄子洗净切成段，用开水焯水煮熟备用。将蒜瓣剁成蒜蓉，锅中加入适量油，放入蒜蓉炒香，再加入一些豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调味料炒匀，最后将煮熟的茄子放入锅中翻炒均匀即可。
以上是蒜蓉茄子的几种常见做法，每种做法都有其独特的口味和风味。无论是清蒸、煎炸、红烧还是酱炒，都能让茄子的鲜嫩和蒜蓉的香气完美融合在一起，给人带来美味的享受。蒜蓉茄子可以作为一道素菜，也可以搭配主食或其他菜品一同享用，既可以满足口腹之欲，又能补充营养和增添食欲。不妨尝试一下，相信你一定会喜欢上这道美味的蒜蓉茄子！
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