牛鱼怎么做好吃

牛鱼是一种大型淡水鱼，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。下面是一种简单又好吃的牛鱼做法：

材料：
- 一条鲜活的牛鱼
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 料理米酒（或料酒）
- 糖
- 植物油
- 蒜末

步骤：
1. 首先将牛鱼宰杀和清理干净，切成适当大小的块状。
2. 锅中放入适量的水，加入姜片、葱段和料酒，将牛鱼块放入水中焯水一下，捞起备用。
3. 另起锅，倒入适量的植物油，放入葱姜炒香。
4. 将焯水过的牛鱼块放入锅中，加入适量的盐、生抽、料理米酒（或料酒）、糖，炒匀。
5. 倒入适量的清水，盖上锅盖慢炖10-15分钟，直到牛鱼熟透。
6. 最后撒上蒜末，炒匀即可。

这种做法可以保持牛鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。可以搭配米饭或面条食用。