成就及荣誉 2012年东方卫视 《顶级厨师》美食评审 2014、2015江苏卫视《星厨驾到》美食评审 加入国际名厨Ollie Couillard的精英团队 参与打造新概念餐厅米其林两星级餐厅The Grill Room 加拿大青年厨艺1993 新融合亚洲料理赛,加拿大1993 第九届FHA 新加坡沙龙厨艺竞赛1994 台北市餐旅技职教育杰出奖2005 台北市餐旅技职教育杰出奖2006 印度泰基酒店法餐厅The GRAZE 杰出概念餐厅, Food & Wine Magazine 2007 印度泰基酒店法餐厅The GRAZE 全球设计酒店大奖, Hotel World Design Award 2007 费尔蒙迪拜六星级酒店光谱餐厅[2] 年度最佳餐厅, Time Out Magazine2007/2008 最佳周五早午餐餐厅,Time Out Magazine2008 最佳总经理特选餐厅,What's On Restaurant Awards, 2008 中东沙龙厨艺竞赛年度厨师教练,领队2007/2008 ICS 2009年度厨师大奖, You Are The Chef Program 2009[3] 阳澄湖费尔蒙酒店 最佳餐旅酒店,Time Out Magazine China 2010
个人履历 台北丽致酒店-实习 台北西华饭店-厨师 Club Med Bali 巴厘岛地中海度假酒店-濳水教练 The Savoy London伦敦萨伏依百年酒店 Thames River Restaurant- by Celebrity Maître Chef des CuisinesAnton Edelmann, 米其林星星级餐厅The Grill byGordon Ramsay-副厨师长 The Dorchester Hotel London 伦敦多切斯特酒店百年酒店米其林两星级餐厅The Grill Room byOllie Couillard-副厨师长 La Réserve Genève Hotel & Spa Geneve 日内瓦湖畔酒店The Loti-客座总厨 TAJ Hotels, Resorts and Palace India 印度泰基酒店法餐厅The GRAZE-厨艺总监[4] Fairmont Dubai, Spectrum on One费尔蒙迪拜六星级酒店光谱餐厅-厨艺总监[5] Fairmont Yangcheng Lake阳澄湖费尔蒙酒店——行政副总厨[6] Fairmont Peace Hotel Shanghai 费尔蒙和平饭店——行政总厨 人物生活 二十年前,从台北开平烹饪学校毕业后,刘一帆在台北丽致酒店实习。从领菜、分菜、洗水箱开始做起,熬了九个月终于可以做菜了,没想到,光是一道洋葱汤,又煮了五个月。按照他的原话,“那是最残酷也最严格的训练!” 带着成为国际名厨的梦想,他加入台北西华饭店与国际名厨Jean-Marc Caquil先生共事。2003年受邀前往费尔蒙的伦敦百年酒店TheSavoy任职,成为该酒店百年历史以来首位华人主管。 “以华人身份在西厨界闯出一番天地,”刘一帆用行动实践了这一抱负。每天工作十六个小时,不放过任何一个细节。在伦敦,他相继供职于TheSavoy的米其林星级餐厅Grill和伦敦著名五星级酒店The Dorchester,并加入国际名厨OllieCouillard的精英团队,参与打造了一系列新概念餐厅,如米其林两星级餐厅The Grill Room. 2007年,他接受了一项似乎不可能完成的挑战:担任印度知名连锁酒店集团旗下泰基酒店法餐厅厨师长。“我到世界任何一个地方,都能很快地融入当地文化和环境并予以尊重和学习。”藉由这种个性,他把印度香料糅合到法式料理中,很快博得了印度本地客人乃至旅居印度的法国客人的赞誉。餐厅在开张第二个月就赢得全印度餐厅评鉴第一名,世界多家知名媒体如FOOD&WINE,CNN以及Conde Nast等纷纷予以报道。