胡萝卜是一种在日常饮食中很常见的蔬菜，含有大量胡萝卜素、维生素以及钙铁磷等多种微量元素。胡萝卜一般都是用来做菜食用。那么，胡萝卜可以生吃吗？
胡萝卜是一种很有营养的蔬菜，很多家庭都喜欢买胡萝卜，并且做成各种各样的美味佳肴。其实也有不少减肥的人会选择吃胡萝卜，而且大多数都是选择生吃。他们觉得这样的胡萝卜才是真正的原汁原味的，对减肥的效果就会更明显。因为有不少人生吃胡萝卜减肥成功了，所以大多数人认为生吃胡萝卜比煮熟以后再吃更有营养。
其实这样子的看法不完全是正确的。生吃胡萝卜山药有助于减肥，但是也不能完全认为生吃胡萝卜是没有任何坏处的。今天小编就先来和你们聊一聊想吃胡萝卜的好处以及坏处。
一、生吃胡萝卜的好处。
1、帮助吸收。
胡萝卜是含有丰富营养的一种蔬菜。因为他还有很多的维生素，胡萝卜素以及钙和铁等营养元素。而且生吃胡萝卜的话，它所含有的营养元素是不会被破坏的，而且更有助于这些营养的吸收。
2、符合口味。
大多数人都喜欢吃味道清甜的东西，尤其是蔬菜类的。胡萝卜正好属于这一种类型的蔬菜，特别是生吃的时候，味道可以说是特别的清甜的。
3、具有抗癌的作用。
大多数中医认为胡萝卜味道甘甜，而且还有着不少有利于人体健康的功效。既能够清热解毒，又可以明目补肝，健和脾胃。是一种非常有利于人体健康的蔬菜，通常也被称为是抗癌蔬菜。
4、对皮肤好。
胡萝卜中含有的维生素可以对皮肤起到刺激的作用，促进我们体内的新陈代谢，而且还可以增进血液循环。因此我们体内的毒素常常可以被及时的排出来。皮肤也因此变得更加白里透红。
二、生吃胡萝卜的坏处。
1、胡萝卜素不被吸收。
虽然说胡萝卜是一种生吃熟吃都可以的蔬菜。但是要注意它所含有的胡萝卜素是要溶解在油脂当中的。所以在吃它的时候，要么你就加了油再吃，要么你就煮熟了再吃。只有这样，它的胡萝卜素才能够被很好的吸收掉。
2、浪费胡萝卜素含量。
有研究证明，通过蒸煮的胡萝卜所含有的胡萝卜素可以被大量的保存下来，因为蒸煮的时候，它与空气接触的机会减少。所以如果你生吃的话，它的胡萝卜素很有可能就会被白白的浪费掉。
3、肠胃不好的人不宜生吃。
虽然说生吃胡萝卜的时候，味道是很清甜的，但是并不是所有人都适合生吃的，就比如一些肠胃不是很好的人，就尽量不要生吃，不然的话很有可能就会加重你们肠胃的不健康的情况。
4、清洗不彻底。
另外还要注意，生吃胡萝卜的时候，一定要将其的表皮清洗干净，要么就不要吃它的表皮。胡萝卜是长期埋在地下的，所以只有清洗干净后食用，才更有利于身体健康。
胡萝卜不管是生吃还是熟吃，对我们的身体都有一定的影响，但是如果你想更好的吸收胡萝卜里面的营养元素，就尽量选择熟食。
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