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发表于:2017-11-28
1、烙饼既可以用高筋面粉,也能使用低筋面粉。用高筋面粉制作出来的烙饼口感比较会比较脆,用低筋面粉制作的烙饼口感会比较松软。2、先将面粉加入温水和鸡蛋液,以及各种调味料调制成面糊,在...
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发表于:2022-06-13
1、可以用中筋面粉(all-purpose)(千万不要用那种叫饺子粉的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。2、只有高筋面粉(wholewheat),可以以1:1...
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发表于:2023-04-26
1、戚风蛋糕使用的是低筋面粉。因为低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉指的是水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉。2、戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作...
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发表于:2018-12-27
1、在一个容器里放入2千克的高筋面粉,加入足够多的水搅拌均匀。2、把搅拌均匀的高筋面粉水放入蒸箱,设置蒸箱温度为普通使用温度,定时十分钟。3、拿出后,用擀面杖用力的拍打,一直揉搓拍打,直...
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发表于:2022-04-10
1、做蛋糕没有低筋面粉不能用糯米粉替代;2、用糯米粉制作出来的食物大多口感软糯、Q弹,具有嚼劲,常被用来制作汤圆、年糕等食物,而面粉制作的出来的口感会比较硬,用来制作蛋糕、饼干、酥皮...
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发表于:2021-12-15
1、包饺子最好用高筋面粉包出来的饺子口感会比较筋道,而且煮制的时候饺子不易破皮、比较耐煮。2、高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,用手抓不易成团状,因为蛋白质含量较高,所以筋度较强...
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发表于:2019-01-24
1、炸鸡选择高筋面粉还是低筋面粉都可以。2、当然,如果想要炸出来好吃,这个时候可以选择低筋面粉。用低筋面粉炸鸡的时候,需要将其和淀粉混合,外面再裹上面包糠,这样炸出来更酥脆。如果没有...
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发表于:2018-06-12
1、普通面粉+玉米淀粉。普通面粉混合玉米淀粉,比例4:1,调拌均匀后,筋道就会明显降低,达到低筋面粉的需求,做出来的蛋糕很松软可口,很多爱做蛋糕的人都试过,成品一点也不亚于低筋面粉做的。2、...
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发表于:2023-06-18
1、低筋面粉可以做发面饼,低筋面粉能发酵起来。低粉也叫低筋面粉,特质是含面筋较少,缺少韧性,但加入酵母同样也会发酵。因为酵母发酵的原理是酵母含有的淀粉酶先使面粉中淀粉变成糖分,使糖...
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发表于:2022-08-05
1、曲奇饼干。准备好低筋面粉、牛奶、白糖、糖粉和黄油,黄油软化以后加入白糖和糖粉,然后开始打发黄油,尽可能的打发得蓬松一些,颜色发白就可以了,然后分三次将牛奶加入到黄油当中,把低筋面...
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发表于:2019-01-26
1、不可以。低筋面粉是小麦经工艺加工后生成的面粉,没有其它添加剂。若用其制作面点(蛋糕类)时,还要添加些必要的食材;蛋糕粉有添加剂,可以直接用来制作蛋糕类食品。2、另外,在使用蛋糕粉时要...
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发表于:2019-03-27
1、密封性好:首先低筋面粉的包装一定要保证密封性好,可以选择密封保鲜袋,让面粉与空气隔绝,减低面粉受污染的机会,避免存储过程中滋生细菌,长虫子或发霉。2、通风性好:做过面包的朋友就会知道...
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发表于:2022-02-17
1、做包子一般用的都是高筋面粉2、因为高筋面粉里面的蛋白质含量高,筋性也更足,做出来的包子口感以及营养价值会更高一些,而低筋面粉更适合做蛋糕、饼干等西式点心,因为低筋面粉筋力比较低...
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发表于:2021-12-13
1、用途:高筋面粉用来做面包、酥饼等食物,中筋面粉用来做面条、饺子等食物,低筋面粉用来做蛋糕、松糕等食物。2、区别:蛋白质含量不同,高筋面粉中蛋白质含量10.5~13.5%,中筋面粉中蛋白质含量...
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发表于:2022-03-23
1、加入玉米淀粉。平时如果我们买到普通面粉,也就是大家所说的低筋面粉,这一类面粉当中的蛋白质含量非常的少,所以如果把它用来制作面包或者是披萨饼等面食的话,是不能出筋的,效果非常的差,...
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发表于:2019-05-22
1、做馅饼用高筋面粉。2、高筋面粉一般适合用来制作面包、面条,还有一些中式面食,低筋面粉则用来制作一些饼干之类的食物。3、筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以...
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发表于:2019-01-07
1、多用途面粉并不是低筋面粉。2、用途面粉是按照面粉的用途来划分,其蛋白质的含量在9.5%-11.7%之间,而低筋面粉的蛋白质含量在9.5%以下。多用途面粉可以用来制作馒头、包子、面条等食物...
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发表于:2018-03-31
1、低筋面粉的保质期一般在12个月左右,如果没有合理的储存,放置3个月就可能会变质。2、面粉应该放在通风透气的环境中保存,需要接触氧气,空气的湿度在70%-80%之间为宜,能保持面粉中蛋白质的...
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发表于:2018-03-30
1、低筋面粉和蛋糕粉不一样。低筋面粉和蛋糕粉的区别在,低筋面粉主要原料是水分含量在13.8%,蛋白质含量在9.5%以下的面粉,蛋糕粉的主要原料是小麦粉;低筋面粉更加适合制作酥松的食品,蛋糕粉...
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发表于:2024-02-29
低筋面粉是一种面粉,它的筋度较低。筋度是指面粉中蛋白质的含量和质量,蛋白质通过揉面时形成的筋结构能够使面团有弹性和韧性。相比之下,低筋面粉中蛋白质含量较低,筋度也较弱,所以面团更容...
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发表于:2021-12-09
1、低筋面粉可以做馒头的。2、低筋面粉是指含有水分(13.8%)和丰富蛋白质(9.5%以下)的面粉,又叫做蛋糕粉。用它来做馒头属于最佳选择,蒸出来的馒头个头大、松软洁白、口感丰富。但要注意的是,...
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发表于:2022-08-05
1、首先准备适量的普通面粉,然后将普通面粉放入耐高温的密封盒中。接着用筷子在面粉上戳出几个小洞,然后盖上密封盖的盖子,把密封盒放入蒸锅,然后开大火蒸半个小时。把蒸好的面粉用料理机...
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发表于:2019-04-06
1、外观区别:淀粉主要是用来炸东西,低筋粉是面粉里面的一种,低筋粉可以用来制作海绵蛋糕或者油脂蛋糕,做出来的蛋糕非常松软,口感是非常不错的。2、营养价值区别:淀粉可以在食物制作过程中起...
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发表于:2019-07-28
1、我们如果要制作炸油饼的话,应该选择使用高筋面粉,因为用高筋面粉制作出来的面食更有弹性、嚼劲,而低筋面粉一般是被人们用来制作蛋糕这类甜点。2、若是我们没有高筋面粉的话,也可以用中...
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发表于:2017-10-13
1、不可以。低筋面粉不能用作饺子皮,因为这种面粉不易起筋,做成的饺子皮包饺子的话容易破。饺子皮最好使用中筋面粉来制作,低筋面粉做出来的食物,口感蓬松,常常用于制作饼干、蛋糕皮和蛋挞...