有关入味的百科

1、用料：莴笋1根、小米辣8个、大蒜9瓣、生抽5勺、醋5勺、糖30克。2、莴笋去皮切长条，加入一勺盐腌制一个小时。3、锅中倒入白糖、五勺生抽、五勺陈醋、半碗水。煮沸关火晾凉备用。4、倒...

1、准备好鱿鱼，蒜苔和其他几种配菜，先把鱿鱼须用冷水冲洗干净，放入到锅中，加上姜片和葱结，调入少许料酒，大火煮几分钟，去掉鱿鱼的腥味。2、用手撕掉鱿鱼须的黑膜，清水冲洗几遍，切成长度相同的段...

1、挑选小龙虾2、清洗小龙虾3、炸小龙虾4、翻炒底料5、品尝方法/步骤1挑选小龙虾：公的偏大，母的有黄，看个人喜好挑选，不会挑选的可以让卖家帮忙。2清洗小龙虾：小龙虾一定要清洗干净，用刷子把...

1、炒菜时先要润锅，尤其是炒肉丝之类，热锅凉油，才不会粘锅。2、学会，葱姜蒜干红辣椒，是大部分菜肴必备的，炝锅时，火候要小，慢慢煸炒，才能出香味。3、蔬菜焯水时，加入油，盐，可以让蔬菜颜色变得更加...

1、材料：长豆角、红椒；辅料：大蒜、红辣椒、花椒；调料：食盐、白糖、蒸鱼豉油。2、准备一把鲜嫩一些的长豆角，先把豆角摘洗干净，然后切成长段。3、红椒一个，和长豆角一起搭配颜色，去蒂去籽后切成...

炖豆腐的时间会根据个人口味和材料而有所不同。一般来说，炖豆腐需要至少20-30分钟，让豆腐可以吸收调味料的味道。然而，如果你想要豆腐更加入味，可以将它炖煮更长的时间，比如1小时或更长。这...

1、材料：小龙虾2500克、火锅底料200克、生姜2块、蒜粒10个、紫苏100克、啤酒250克、香葱2根。2、小龙虾用清水冲洗几次，放食盐和白醋浸泡半个小时左右，用刷子快速搅动，再次冲洗干净。3、用...

1、胡椒粉28.0%，2、洋葱粉40.0%，3、肉豆蔻粉12.0%，4、生姜粉8.0%，5、肉桂粉5.0%，6、月桂粉2.0%，7、甘牛至粉1.5%，8、丁香粉2.0%，9、大蒜0.5%。...

1、主料：猪脚(两只)、蒜(一头)、葱结(一个)、姜(一块)、卤肉包(一个)、啤酒(玻璃瓶)(一瓶)、盐(一茶匙半)、老抽(两汤匙)、冰糖(四颗)。2、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净...

1、切生肉的时候，要切断肉的纹理，如顺着纹路切，肉丝又容易发硬发韧。因此，有“横切牛羊，斜切猪”的说法。推荐：切炒的肉片厚度都在2-3mm的厚度，肉片切均匀了才能炒出好肉。2、最好放碗里加少...

1、熏鱼原料：草鱼、酱油、生抽、料酒、白糖、五香粉。2、主要原料，草鱼。天津人管它叫厚子鱼。3、将草鱼中段切块备用。4、切好的鱼块儿沾干面粉备用。5、调制熏鱼的料汁，料酒+酱油+生抽+...

1、材料：芸豆400克，猪肉100克，红辣椒50克，料酒、葱末、蒜末各10克，精盐、排骨精各3克，味精1克，湿淀粉10克，汤50克，香油10克，油60克。2、将红辣椒切成条片。治净的豆角切成段。猪肉剁碎。3、锅内...

1、材料：花生500克、八角1个、花椒数粒、桂皮1块、姜片3片、盐适量。2、花生冲洗干净，再沥干水分，把每个花生都捏出一个小口。3、把花生放入锅中，再撒上适量的盐把八角和桂皮掰开撒在表面，...

1、将肉类切成片状或者条状，再用叉子在肉上插小孔或用刀背将肉拍松，帮助入味。2、在肉中加入以下调料：盐、料酒、酱油、葱油、姜油、蒜油（或者葱姜蒜末）、少许糖、蜂蜜、少许胡椒粉、辣椒粉...

1、准备好材料后，先把猪肉剁碎，胡萝卜和莲藕分别清洗干净，去皮后切成小粒。2、在剁好的肉馅中，加入料酒，适量盐，1勺生抽，1勺蚝油拌匀后再加少许糖调味，再慢慢地加入适量清水，把肉馅打上劲后静置...

1、材料：干豆腐200克、瘦肉末50克、葱姜蒜适量、辣椒面适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、植物油适量。2、干豆腐用温水泡发，泡软后切成合适大小的小块备用。葱、姜、蒜分别...

【功效】健脾开胃，丰富营养，味道鲜美。【材料】-鸡腿肉：500克-姜蒜：适量-料酒：适量-生抽：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-鸡精：适量-葱：适量-食用油：适量【做法步骤】1.鸡腿肉洗净，切成适合大小的块状...

1、食材：东魁杨梅五斤，冰糖适量，干紫苏（新鲜紫苏更佳）一大把，纯净水适量适量。2、把买来的杨梅逐一挑选。3、盐水浸泡30分钟后用流水继续冲洗干净。4、把滤篮放在水里晾干。5、干紫苏泡开后，...

1、将鸡翅用牙签扎无数小眼，是为了在腌制时调味料容易进入鸡翅内部。2、用手按摩鸡翅15分钟，是为了更易入味。3、放在保鲜袋后，上下摇晃几下，可以使鸡翅完全被调味料淹没，使入味均匀。4、有...

炖豆腐入味的关键在于选用适当的调料，炖制的时间和火候。下面是一个简单的方法：材料：-豆腐-葱姜蒜-酱油-料酒-盐-糖-胡椒粉-香菇-鸡汤或清水步骤：1.豆腐用热水焯水，去除豆腥味，切成适当大小...

1、卤料包：有一个好的卤料包配方，其中香料搭配合理、能达到增香，祛异，解腻功效。香料包绝对不是种类越多越好，不一定说40种类的比10种类的好，因为很多香料作用都是差不多的，种类少的，可以通过...

1、卤猪蹄:食材准备；猪蹄3个，盐，姜片，葱段，料酒，冰糖，生抽，老抽，干辣椒，红腐乳汁，食用油，香料包（香叶5片，桂皮5克，肉蔻20克，八角5个，白扣5克，小茴香5克，丁香3个，砂仁4克，山楂两片。）2、将猪蹄用火烤一下表面，...

1、五香咸鸡蛋：生鸡蛋，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，白酒各适量。锅内做水(水量是要在容器中没过鸡蛋的)，水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮15分钟;水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉...

将白豆腐切成块状，用开水焯一下，将豆腐中的青涩味去掉。然后可以选择用酱油、料酒、盐等调味料腌制一段时间，让豆腐更容易入味。接着可以加入适量的汤水或调味汁，将豆腐放入锅中，小火慢炖，让...

1、食材：花生豆1斤、食盐2勺、八角3个、花椒适量、香叶3个。2、先把花生豆洗一遍，然后弄点清水泡上4个小时（泡时间长点煮的时候容易熟）。3、准备辅料;香叶、花椒、大料、桂皮。4、将泡好的...