藩茄牛肉怎样炖好吃

要炖出美味的藩茄牛肉，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：牛肉、藩茄（冬瓜）、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉等。

2. 将牛肉切成块状，用开水煮至血水浮出后捞出沥干备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，放入牛肉块煸炒片刻。

4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉调味，炒匀后倒入适量清水，盖上锅盖大火煮沸后转小火焖煮30分钟至牛肉变软。

5. 将藩茄去皮去籽切成小块，放入炖好的牛肉中，再加入适量清水，大火煮沸后转小火继续炖煮20分钟左右，直至藩茄变软入味。

6. 最后根据个人口味再次调味，起锅前撒上葱花或香菜点缀即可。

这样炖出的藩茄牛肉口感鲜嫩，味道浓郁，既可口又营养。希望你尝试后会喜欢！