1、米猪肉，又叫豆肉、囊虫肉。国家明文规定，这种肉不允许进入市场销售，因为它人体危害性很大。其因是：肉中的囊虫进入体后，仍能存活和发育成长，使人的肌肉疼痛，活动困难，如果囊虫寄生在脑部，可引起头痛、癫痫、失眠、记忆力消退；如果囊虫寄生在眼里，会引起眼球变位，视力模糊，甚至失明，严重时能导致死亡。但是，不法商贩忽视国法和消费者的身心健康，在国内一些农贸市场上时有发现出售米猪肉的现象。
2、不法商贩，为迎合消费者的需要，往往以低价出售有的消费者认为，囊虫怕热，买回去多多加热，能杀死它。殊不知在家庭中的加热温度，是不可能杀死它，所以消费者千万不能费图便宜，购买食用。据报道，人体患了囊虫病，目前世界上的医疗技术，还无法医治。
3、囊虫肉的鉴别方法比较简单，一是认识囊虫的形态。囊虫大小像米粒，色泽乳白或淡黄，呈半透明的囊泡；二是囊虫长在猪肉的哪些部位。据检验：囊虫多长在瘦肉、舌条、猪心、咬肌（猪嘴两侧中的瘦肉）中，其它脏器和肥肉中也有，消费者只要细心地观察，就能够看到。
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