紫色包菜怎么炒着好吃 炒紫色包菜好吃的技巧

1、五百克紫包菜，五粒花椒，两个干红辣椒，五克醋，三克白糖，五克姜，三瓣大蒜，盐，鸡精，食用油等调味料。

2、把紫包菜一片一片掰开再用手把它们撕成大片，然后用清水洗净，在清洗时可以用清水浸泡二十分钟，这样能让紫包菜上可能存在的农药残留去掉。

3、把干红辣椒切成小段备用，并把辣椒里面的籽去掉备用，把生姜和大蒜洗好以后切成片状备用。

4、锅里放油，放入的油量要比平时炒菜时多一些。加热到七成热时把花椒和干辣椒段加入到锅中炒出香气。再把切好的姜片和蒜片放入到锅中。

5、炒几下以后就把处理好的紫包菜放入到锅里用大火快炒，炒到断生以后把准备好的盐、鸡精以及醋和白糖等调味料加入到菜中，调匀以后就可以出锅食用了。