脆腌黄瓜的家常做法 脆黄瓜腌制方法

1、材料：新鲜黄瓜3根，姜一块，蒜10瓣，红辣椒2根，青辣椒1个，腌制盐适量，酱油500克，醋100克，冰糖100克，大料、花椒适量，白酒适量。

2、将新鲜黄瓜，姜，蒜，红辣椒青辣椒清洗干净，晾干水分。

3、将黄瓜切块，姜，蒜切片，红辣椒青辣椒切段。

4、将切好的黄瓜，姜，蒜切片，红辣椒青辣椒撒入腌制盐，拌匀腌制出水。

5、将酱油，冰糖，醋，大料，花椒混合均匀，放入锅中熬开。

6、将腌好的材料用手挤干水分稍微风干。熬好的调料汁冷却。

7、将腌好的材料放入冷却后的调料汁搅拌均匀，盖保鲜膜腌渍入味即可食用。