要避免肉产生异味并且保持其新鲜，你可以采取以下几种方法来储存肉：
1. 冷藏：将肉放入冰箱的低温区域（通常为2-4℃），以延缓细菌的生长和肉的腐败。在冷藏之前，最好将肉用塑料袋或保鲜膜密封好，以防止食物交叉污染。
2. 冷冻：将肉切成适合大小的块状，用塑料袋或密封容器包装好，然后放入冷冻室（通常为-18℃或更低的温度）冷冻保存。冷冻可以长时间保持肉的新鲜度，但需要确保肉在冷冻之前没有过期。
3. 除臭：如果肉已经有异味，可以先用清水冲洗肉表面，然后用醋、盐或柠檬汁等酸性物质擦拭肉表面，再冲洗一次。这可以帮助去除一部分异味。
4. 防潮：湿气容易加速肉的腐败，因此在储存肉时要确保肉的表面保持干燥。可以用吸水纸或厨房纸巾擦拭肉表面的水分，并将肉放入干燥的容器中。
5. 分装：如果购买了大量的肉，建议在储存之前将其分割成较小的部分，这样可以更容易逐个使用，避免整个肉块都受到污染。
无论采用哪种储存方法，都要记住要密封包装并尽快使用，以保持肉品的新鲜度和口感。此外，按照储存时间的推荐，及时检查肉品是否过期，以确保安全食用。如遇到长时间保存或者存放不当导致肉品变质的情况，最好将其丢弃，以避免食用有害食物。
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