功效:
沙锅豆腐是一道具有清热解毒、补益气血、滋养肌肤等功效的传统菜肴。豆腐富含优质蛋白质和多种维生素，能够促进新陈代谢，增强免疫力。同时，配料中还添加了一些天然药材，如杜仲、黄芪等，有助于调理体质和提高身体抵抗力。
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 精肉 100克
- 黄花菜 50克
- 火腿 30克
- 黄芪 10克
- 杜仲 10克
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 鲜香菇 适量
- 熟猪油 适量
- 温水 适量
做法步骤:
1. 将豆腐切成大小适中的块状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，将精肉煸炒至变色，加入切好的黄花菜和火腿一同翻炒。
3. 倒入适量的料酒，加入切好的黄芪和杜仲，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的温水，放入花椒、生姜和大葱，煮开慢炖10分钟。
5. 将熟猪油倒入砂锅中，加入适量的盐、蚝油和鸡精，煮开后加入豆腐和炖好的肉菜。
6. 继续小火煮沸10分钟，撒入切好的香菇。
7. 最后，淋入适量的生抽和香菜，焖煮片刻即可。
注意事项:
1. 豆腐选用嫩豆腐，口感更好。
2. 炖煮豆腐时，火候要掌握好，以免破坏豆腐的口感。
3. 尽量选用新鲜的食材，保证口感和营养价值。
4. 配料中的药材如黄芪、杜仲可以根据个人需求适量添加或减少。
沙锅豆腐是一道美味又有营养的家常菜，通过以上步骤制作出来的沙锅豆腐口感醇香，滋味可口，营养丰富。无论是冬天暖身还是夏天解暑，都是不错的选择。大家可以根据自己的口味加入适量的辣椒或其他调料进行调整，增加风味。希望大家在享受美食的同时也注重健康，尽量少用油和盐，做到均衡饮食。祝大家做菜愉快，用餐愉快！
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