怎样炖老母鸡营养好

炖老母鸡是一种多营养的烹饪方法，可以让鸡肉更加嫩滑，汤汁更加浓郁。以下是一种制作营养丰富的炖老母鸡的做法：

材料：
- 老母鸡：1只
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 蚝油：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 准备工作：老母鸡炖之前需要进行一定的处理，先将鸡洗净，用开水焯烫一下，去除鸡的腥味。然后切块备用。姜块和葱段切末备用。
2. 炖鸡：将切好的鸡块放入大锅中，加入开水，水量超过鸡肉一些。加入适量的姜块和葱段，再加入适量的料酒，焯水去腥。然后将锅放在火上，用中小火炖煮。炖的时间要根据鸡肉的熟度和个人口感来决定，一般需要炖煮1-2小时。
3. 调味：炖鸡过程中，可以根据个人口味适量加盐和鸡精，增加风味。也可以加入少许蚝油，提升鸡肉的鲜香味道。
4. 装盘：炖鸡煮熟后，将鸡块和汤一起装到大碗或者盘子中，撒上葱花作为装饰。

以上是一种简单的炖老母鸡的做法，可以根据个人口味和需求做适当调整。炖老母鸡不仅营养丰富，而且易于消化吸收，对于身体健康有很好的益处。