山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。
不管是小时候还在现在，我都非常喜欢吃山楂。当然不仅仅是我喜欢，我想大多数人都不会排斥这个酸酸甜甜的糕点。山楂是个好东西，可以健胃消脾、帮助消化吸收、增强宝宝胃口；可以活血化瘀，驱除蚊虫；可以缓解腹痛、疏通气流；可以降脂凝气、促进新陈代谢。
对平常人来说，山楂是好食品；对中医来说，山楂是好的药引子。山楂在很多重要配方中都起着重要的关键性作用，它可以辅助人体吸收其他药物，也可以缓解其他药物的苦味。山楂有很多种吃法，可以从树上摘下来就直接吃，可以晒干了吃，也可以泡开水喝，也可以炖汤吃，还可以将其进行再加工做成山楂片或者山楂糕。
山楂糕就是山楂的再加工绿色食品，没有任何的添加剂，是以山楂果汁、白糖和琼脂等为主要原料做成的一道美味甜品。做山楂糕很简单，制作步骤简单，需要的原材料也不多且简单易寻。
做山楂糕除了需要主食材山楂外，还需要一些配料，比如红薯淀粉、白沙糖等。下面就是做山楂糕的具体步骤。
第一步：将准备好的山楂洗干净，切成两半；再把山楂核一个一个抠出来（核比较硬，不好打碎）。
第二步：将除好核的山楂再洗一干净，放在搅拌机里面，将其搅碎。
第三步：将打碎的山楂汁倒入锅中，用小火进行慢慢的炒，直至炒出水分；再放入适量的白砂糖，继续炒，炒至白砂糖融化。
第四步：用清水将红薯淀粉调均匀后倒入锅中，和山楂汁一起炒均匀。在山楂糕模具底垫上保鲜膜，将炒好的山楂汁倒进模具，放凉后放进冰箱冷藏两个小时左右，等凝固后就可以吃山楂糕了。【本站原创未经允许，谢绝转载！】
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