煮猪皮冻最正确的方法 怎么煮猪皮冻

1、将准备好的猪皮，用清水仔细洗干净，然后在锅中添上水，冷水放入清洗干净的猪皮，待将锅煮开后，计时5分钟，将煮好的猪皮从锅中捞出来，平铺在案板上；

2、趁热用刀将猪皮上的油脂和猪毛都刮干净，然后再次用清水冲洗干净，处理好的猪皮切成稍微小一点的块，同时准备出适量的生姜，将其切成片用，准备一个砂锅；

3、将处理好的猪皮和生姜放入锅中，按照猪皮和水2:3的比例放入适量的清水，同时加上点料酒，开始煮，大火将其煮至沸腾的时候，看到表面会有浮沫，需要用勺子将浮沫撇干净；

4、接着再向其中加入酱油和蚝油，用勺子轻轻翻动加盖拌均匀，然后转至小火，继续慢慢炖煮，差不多2个小时，待将猪皮熬好后，加上适量的食盐调味，搅拌一下；

5、继续煮2分钟，即可关火，准备一个容器，将做好的猪皮连同汤汁一起倒入容器中，待将其自然冷却好，即可放入冰箱塑性，成型后切块便可享用。