糖醋猪脚怎样炖好吃又烂

要炖好吃又烂的糖醋猪脚，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：猪脚、姜片、葱段、料酒、酱油、白糖、醋、水。

2. 先将猪脚浸泡在开水中，煮沸后焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中加入适量的油，放入姜片和葱段，炒香。

4. 将焯水过的猪脚放入锅中，煎至两面金黄。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 加入酱油、白糖，继续翻炒均匀，使糖溶化。

7. 加入足够的水，浸过猪脚为宜，煮沸后转小火慢慢炖煮。

8. 炖煮的过程中，可以根据个人口味再次加入适量的糖和醋。

9. 炖煮时间根据个人口感调整，一般炖煮2-3个小时即可。

10. 等到猪脚酥烂入味后，关火即可。

糖醋猪脚炖好吃又烂，可以先焯水去腥，然后煎炒均匀，再慢慢炖煮，这样能够确保猪脚酥烂入味。另外，可以根据个人口味调整糖和醋的量，使得糖醋味度适中。