山药怎样炖不麻口

要炖山药不麻口，有以下几个注意点：

1.选择新鲜山药：选择新鲜的山药，外皮光滑，没有深色斑点或软烂的地方，质地坚硬，不易断裂。

2.切割处理：将山药去皮后，切成块状或片状，这样能够保持山药的完整性，减少粘性。

3.泡水：将切好的山药块放入清水中浸泡15-20分钟，可以去除山药中的黏液，减少炖煮时的麻口感。

4.加入适量食材：为了缓解山药的麻口感，可以搭配一些具有润滑效果的食材。例如可加入猪骨、猪蹄、鸡脚等含有胶质的食材。

5.慢火炖煮：选择慢火炖煮，温和地将山药和其他材料炖煮，让食材充分融合，提取营养，同时避免过热导致山药口感变麻。

6.加入调味料：最后，可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、酱油、花椒等，增加山药的风味。

总之，以上是炖山药不麻口的一些建议，每个人的口感偏好可能有所不同，可以根据个人喜好进行调整。