地瓜，又叫番薯。两者是同一样食物，只是不同地方叫法不同而已。别看它外表不出众，价格也颇为便宜，但营养价值高。还有润肠，通便等功效。用来做早餐均可。
相信大家对地瓜（即番薯）都不会感觉得陌生，因为它在市场里随处可见，而且价格经济实惠。深受大众老百姓的喜爱，用来当早饭，或是就这样煮好来当点心即可，也可以给幼儿当辅食。因为它营养价值高，所以又有“长寿食品”的之誉。同时还可以刺激消化液分泌及肠胃蠕动，润肠，从而起到通便作用。对长期便秘者有很大的治疗作用。
地瓜最为常见的煮法就是隔水蒸来吃。此方法不仅容易，还简单，最适合时间紧张，要上班的朋友。市场买回来的地瓜用清水洗干净（因为地瓜上面通常都有很多泥巴），然后把它放到蒸盘上。拿出蒸锅并倒入清水，待水煮开后里面放一个架子，把地瓜放进去隔水蒸，蒸40分钟后用筷子在地瓜上面轻轻向下插，如果轻易就可以插下去的话就代表地瓜已经熟了。
地瓜除了蒸来吃还可以用来做糖水喝。做法也是不难，买回来的地瓜洗干净后去皮，然后切成一块一块的，因为是用来做糖水，所以必需去皮才好吃。把汤锅取出来，倒入适量的清水，待水煮开后把地瓜块放进去，大火煮开后转中小火煮30分钟，期间要用勺子来回的搅拌一下，然后加入冰糖和姜片（有些人问为什么要放姜片，这个看个人
爱好，因为有人认为地瓜用来煲糖水会寒凉，所以放点姜片的话可以去寒），再煮5分钟就可以食用了。此糖水老少咸宜。【本站原创未经允许，谢绝转载！】
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