以下是猪肝的一种做法：
材料：
- 猪肝250克
- 葱姜蒜适量
- 青椒适量
- 酱油、盐、料酒、糖、生姜汁适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
步骤：
1. 猪肝剥去外膜，切成薄片，放入盐水中泡一下，洗净。
2. 猪肝块放入碗中，用料酒和生姜汁腌制十分钟，充分入味。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 青椒去籽，切成小块备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒，加入猪肝煸炒至变色。
6. 加入青椒继续翻炒。
7. 加入酱油、盐、糖翻炒均匀。
8. 加入少量清水，盖上锅盖焯水3分钟。
9. 水分收干后，加一勺淀粉调匀，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 猪肝切片要薄，不要过厚，否则口感不佳。
2. 煮猪肝时要加了料酒和姜汁，可以去除腥味。
3. 猪肝在翻炒时时间不要过长，以免过老过硬。
4. 建议配米饭食用。
秀秀馆
