扇贝粉怎么调好吃又简单

扇贝粉怎么调好吃又简单

功效：
扇贝粉是一道美味可口的海鲜料理，含有丰富的蛋白质和微量元素，对增强免疫力、促进消化和提供能量具有一定的功效。

材料：
- 扇贝：500克
- 粉丝：适量
- 鸡蛋：2个
- 葱姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 高汤或清水：适量
- 花椒粉：适量
- 香菜：适量

做法步骤：
1. 扇贝处理：将扇贝洗净，用刀轻轻剖开，去除内脏和沙粒，然后冲洗干净备用。
2. 准备调料：切碎葱姜蒜，备用。
3. 炒制粉丝：将粉丝用温水泡发，然后沥干水分。热锅加入少许油，将粉丝煎至微黄色，捞出备用。
4. 炒制扇贝：热锅加入适量油，将扇贝翻煎至两面微黄，取出备用。
5. 炒制配料：锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入酱油、料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 烹饪扇贝粉：加入高汤或清水，煮开后加入粉丝和扇贝，烧开后转小火慢炖一会儿，使粉丝入味。
7. 收汁调味：最后加入少量花椒粉，翻炒均匀，关火。
8. 盛盘装饰：将炖好的扇贝粉盛入碗中，撒上香菜叶或葱花，即可享用。

注意事项：
1. 煎扇贝时要小心火候，避免过熟或煎焦。
2. 煮粉丝时要掌握好时间，避免过烂或不熟。
3. 豆瓣酱的使用要适量，根据个人口味来调整。
4. 在收汁调味的过程中，可以根据个人口味适量添加调料。

这是一道简单又美味的扇贝粉的制作步骤，你可以根据个人口味进行调整。希望你能在享受美食的同时，也能感受到扇贝带来的健康和营养。祝你用餐愉快！