羊骨肉怎样炖放什么香料

炖羊骨肉可以使用以下香料：

1. 生姜：具有祛寒、暖胃的作用，可加入炖煮中增添香味。
2. 葱段：增加鲜香味，也能去腥膻味。
3. 八角：有独特的香味，能增加肉的鲜味。
4. 草果：口味辛辣，可以提升炖肉的香气。
5. 桂皮：具有独特的香甜味，能增添香气。
6. 料酒：可以去腥去膻，增加肉的鲜味。
7. 花椒：具有麻辣味，可以提升炖肉的香气。

根据个人口味，可以根据以上香料进行搭配，也可以根据自己的喜好适当增加或减少某种香料的用量。