功效：桂鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补肾壮阳、益气补血、滋阴养颜的功效。适量食用桂鱼可以改善肝肾不足、贫血、虚劳等问题。
材料：
1.桂鱼一条（约500克）
2.生姜适量
3.蒜瓣适量
4.料酒适量
5.生抽适量
6.盐适量
7.香菜适量（用于装饰）
做法步骤：
1.将桂鱼洗净后去鳞、腮、内脏，用清水冲洗干净。然后在鱼身两侧划上几刀，方便入味。
2.将鱼放入盘中，撒上适量的料酒，用手轻轻按摩鱼身让鱼肉更加入味。然后放置十分钟，使酒渗透鱼身。
3.取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜蒜爆香。
4.将腌好的桂鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄。
5.调入适量的生抽、盐和清水，将火调小，焖煮约5-10分钟，直至桂鱼熟烂入味。
6.最后，撒上香菜作为装饰，即可上桌享用。
注意事项：
1.选择新鲜的桂鱼，鱼眼明亮，鱼鳞鲜亮有光泽。
2.煎鱼时，要先煎鱼肚一面，再煎鱼背一面，煎至两面金黄，以保持鱼肉的嫩滑口感。
3.煎鱼时可以加入适量的葱姜蒜等调料增加风味。
4.在焖煮过程中，火候要适中，根据桂鱼大小和火力调整焖煮时间，以保持桂鱼鲜嫩多汁。
5.喜欢吃辣的人可以根据个人口味加入适量辣椒或辣椒酱提升味道。
通过以上简单的步骤，在家中就能轻松做出美味又营养的桂鱼，快来一起享受这道美味吧！
秀秀馆
