煎饼果子的做法和配方

煎饼果子是一道传统的中国早餐食品，主要由煎饼和果子馅料组成。以下是煎饼果子的简单做法和基本配方：

配方：
- 面粉：250克
- 鸡蛋：2个
- 水：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 油：适量

馅料（可根据个人口味选择）：
- 鸡蛋：2个
- 芹菜：适量
- 豆芽：适量
- 肉丝：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 葱：适量
- 醋：适量
- 辣椒酱：适量

步骤：
1. 将面粉、鸡蛋、盐和少量糖放入一个大碗中，逐渐加入适量的水搅拌成均匀的面糊。面糊应该略稀，但不要太稀。
2. 取一个平底锅，将适量油加热至中高温。
3. 将面糊倒入锅中，用铲子将其铺平成一个圆形煎饼，煎至两面金黄即可。
4. 另取一个锅，加入适量油，将葱、肉丝、芹菜和豆芽翻炒熟。
5. 打入鸡蛋，炒散。
6. 加入适量酱油、盐和胡椒粉调味。
7. 取煎饼，涂上适量辣椒酱和醋。
8. 将炒好的馅料放在煎饼上，用手卷起来即可。

煎饼果子的馅料和做法可以根据个人口味进行变化和调整，可以添加或替换其他蔬菜和肉类食材。