功效：
辣猪蹄具有养胃、补肾、益气的功效。它富含胶原蛋白和丰富的营养成分，能够保持肌肤的弹性和延缓衰老。
材料：
- 猪蹄：2只
- 干辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 白糖：适量
- 水：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 首先，将猪蹄洗净切块，放入滚水中焯水煮5分钟，将血水去除。然后捞出备用。
2. 干辣椒、姜蒜切碎备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。
4. 加入适量的干辣椒炒出辣椒的香味。
5. 将焯水后的猪蹄放入锅中翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒将猪蹄煮一下，去腥味。
7. 加入足够的水，水要淹过猪蹄，盖上锅盖小火焖煮30分钟。
8. 加入适量的生抽、蚝油、白糖和盐调味。
9. 继续焖煮40分钟，直到猪蹄入味变得烂熟。
10. 最后，根据个人口味加入一些辣椒油，提升辣味。
11. 焖煮好后，将猪蹄捞出，装盘即可。
注意事项：
1. 猪蹄选择新鲜、无异味的肉质好的猪蹄。
2. 焯水时，要将猪蹄煮至血水去除干净。
3. 炒猪蹄时，要让每一块猪蹄均匀地裹上香料。
4. 焖煮的时间要根据猪蹄的大小和个人喜好进行调整，确保猪蹄变得烂熟入味。
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