标题：番茄鸡蛋炒饭——美味简单的聪明菜
功效：番茄鸡蛋炒饭富含丰富的营养，提供身体所需的蛋白质、维生素和矿物质。番茄富含维生素C，有助于增强免疫力和改善皮肤状况。鸡蛋含有丰富的蛋白质和必需的氨基酸，对身体发育和恢复起到重要作用。
材料：
1. 鸡蛋 2个
2. 米饭 300克
3. 番茄 2个
4. 洋葱 1个
5. 蒜瓣 2瓣
6. 盐 适量
7. 酱油 适量
8. 植物油 适量
做法步骤：
1. 准备食材：鸡蛋打散备用，番茄切成小块，洋葱和蒜瓣切碎备用。
2. 热锅加入适量的植物油，倒入鸡蛋煎至七八分熟，捞出备用。
3. 同一锅中加入洋葱和蒜瓣翻炒至香味散发。
4. 加入切好的番茄块，用铲子稍微压碎，炒至番茄变软。
5. 倒入炒好的饭，用铲子搅拌均匀，让饭粒与番茄充分融合。
6. 加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整调料的分量。
7. 最后加入之前煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀，确保饭菜充分热透。
注意事项：
1. 煎鸡蛋时宜用中小火，以免过早熟造成口感不佳。
2. 番茄炒至软烂，但尽量不要过度炒糊，以保留番茄的口感和营养。
3. 烹饪时间要掌握好，避免饭菜过干或过糊。
4. 可根据个人喜好添加其他蔬菜或配料，如青豆、胡萝卜等，增加口感和营养。
这道番茄鸡蛋炒饭不仅味道鲜美，而且简单易做，适合忙碌的都市人。无论是工作日的晚餐还是休闲时的夜宵，都是不错的选择。享受美食的同时，也为身体提供了丰富的营养，保持聪明和健康的状态。快来尝试吧！
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