牛眼肉的做法如下:
材料:
- 牛眼肉
- 盐和黑胡椒
- 姜和蒜
- 酱油
- 蚝油
- 白糖
- 料酒
- 葱花
步骤:
1. 将牛眼肉切成薄片,入碗中加入盐和黑胡椒粉抓匀,腌制15分钟。
2. 姜和蒜拍碎,倒入碗中加入酱油、蚝油、白糖、料酒,搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉,小火煎至两面金黄后盛出。
4. 炒锅加少量油,爆香姜蒜末,加入调料酱炒匀。
5. 将煎好的牛肉倒入炒锅,翻炒均匀,撒上葱花即可享用。
温馨提示:
1. 煎牛肉时不要煎过头,避免变老,一般两面各煎1-2分钟即可,视肉片厚度而定。
2. 调料酱可以根据个人口味适量增减,搭配的时候也可以加一些蔬菜或者豆腐等食材。